Казахстанские ученые создали революционный продукт для здорового питания — сливочно-растительный спред «W-баланс» с идеальным соотношением полезных кислот Омега-3 и Омега-6. Новинка, разработанная на основе отечественного сырья, призвана заменить привычное масло без вреда для сосудов и сердца, – сообщает корреспондент vapress.kz.
Уникальную рецептуру представили специалисты Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности. Им удалось совершить прорыв: в отличие от традиционных жировых продуктов, новый спред имеет рекордно низкое содержание холестерина и насыщенных жиров. При этом продукт полностью сохранил привычный вкус, нежную текстуру и пластичность классического сливочного масла.
В состав «W-баланса» вошли исключительно казахстанские компоненты: молочный жир, рапсовое и льняное масла. Такое сочетание позволило добиться оптимального для организма баланса жирных кислот на уровне 1:5. Исследования показали, что усвояемость инновационного продукта составляет рекордные 97–98%. Технология полностью готова к запуску на заводах страны, а сам полезный спред планируют поставлять в фитнес-кафе, лечебно-профилактические и санаторные учреждения, - отметили в пресс-службе отечественного Минсельхоза.
Создание функциональных продуктов Healthy Food — один из главных трендов в казахстанской науке. На фоне растущего спроса на здоровое питание отечественные ученые все чаще предлагают альтернативу импортным товарам. Новая разработка позволит запустить массовое производство доступного и безопасного аналога сливочного масла, который поможет казахстанцам поддерживать здоровье сосудов без строгих диетических ограничений.
