Пищевая промышленность Алматы развивается за счёт расширения производственных мощностей, внедрения современных технологий и формирования устойчивых цепочек поставок продовольствия. Особое значение имеют предприятия, способные обеспечивать рынок местной продукцией в течение всего года, включая зимний период. Такую роль выполняет тепличный комплекс, расположенный в индустриальной зоне города и ежегодно выращивающий от 5 до 6 тысяч тонн томатов и огурцов. Круглогодичное выращивание овощей укрепляет местную продовольственную базу и позволяет поддерживать поставки свежей продукции в периоды, когда возможности открытого грунта ограничены, – сообщает корреспондент vapress.kz.
Наталья ГЛУШАЕВА
О производственных возможностях предприятия, планах по развитию и факторах, влияющих на эффективность круглогодичного выращивания овощей, рассказала директор тепличного комплекса Алматы Акмарал Мухатова на пресс-конференции в Региональной службе коммуникаций Алматы.
Комплекс стал первым производством, запущенным на территории городской индустриальной зоны в 2016 году. Сегодня овощи отсюда поставляются в торговые сети Алматы и другие регионы Казахстана. Производственный цикл охватывает преимущественно период с октября по июль, что позволяет обеспечивать рынок местными томатами и огурцами в межсезонье, когда предложение продукции открытого грунта ограничено.
Под выращивание овощей отведено 10,5 гектара тепличных площадей. Из них 5,5 гектара занимают томаты, ещё пять гектаров – огурцы. На предприятии работают более 170 человек.
По словам Акмарал Мухатовой, действующие мощности комплекса обеспечивают заметную долю потребности города в этих овощах.
– Сейчас мы производим порядка шести тысяч тонн овощей, что эквивалентно примерно 11-14% совокупной годовой потребности населения города Алматы в томатах и огурцах. Вопрос расширения мощностей комплекса прорабатывается в рамках стратегии развития компании, – отметила руководитель предприятия.
Получать урожай в холодное время года позволяет технологическая организация производства. Овощи выращивают без почвы, подавая питательный раствор непосредственно к корневой системе растений. Автоматизированная система регулирует полив и дозировку удобрений, искусственное освещение обеспечивает необходимую продолжительность светового дня, а для опыления томатов используют шмелей.
Такие решения позволяют управлять условиями выращивания и поддерживать производственный цикл в течение нескольких сезонов. При этом для тепличного хозяйства важны не только урожайность и качество продукции, но и экономическая эффективность используемых технологий.
Предприятие поставляет овощи напрямую в крупные торговые сети Алматы. Сокращение логистической цепочки помогает быстрее доставлять продукцию покупателям, а местное производство позволяет поддерживать предложение овощей в период сезонного сокращения поставок с открытого грунта.
Отдельное направление работы – защита растений. В теплице применяют биологические методы защиты, сводя использование химических пестицидов к минимуму.
– Мы поставляем продукцию напрямую в крупные торговые сети Алматы. Среди наших преимуществ – применение биологической защиты растений и короткий путь от теплицы до прилавка, что помогает сохранить свежесть овощей. Производство с октября по июль позволяет предлагать местную продукцию в межсезонье и зимой, когда зависимость рынка от импорта особенно высока, – подчеркнула Акмарал Мухатова.
Вместе с тем круглогодичное выращивание овощей требует значительных затрат на электроэнергию. Искусственное освещение и поддержание необходимого микроклимата обеспечивают работу тепличного комплекса в холодные месяцы, но одновременно влияют на себестоимость продукции.
По словам руководителя предприятия, после перехода на оптовый рынок электроэнергии её стоимость для комплекса выросла почти вдвое. Для сокращения расходов рассматривается переход на светодиодное освещение и изучаются другие энергосберегающие решения.
Кроме того, совместно с Союзом теплиц Казахстана перед профильными министерствами поставлен вопрос о пересмотре подходов к тарифам для тепличных комплексов, использующих искусственное освещение. Для предприятий такого типа стоимость энергоресурсов напрямую связана с конкурентоспособностью продукции, особенно в зимний период.
Повышение энергоэффективности становится одним из условий дальнейшего развития тепличного производства. Модернизация освещения и внедрение решений, позволяющих рациональнее использовать ресурсы, могут помочь сократить эксплуатационные затраты. При этом выбор технологий требует оценки необходимых инвестиций и ожидаемого экономического эффекта.
Тепличный комплекс работает в составе индустриальной зоны Алматы, объединяющей 163 компании. Совокупный объём инвестиций по проектам на этой территории превышает 1,053 трлн тенге. Здесь представлены автомобилестроение, производство строительных материалов, переработка мяса и рыбы, выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий. В настоящее время на площадке реализуются 17 проектов пищевой отрасли.
С 2016 по 2026 год в индустриальной зоне реализованы 62 проекта с общим объёмом инвестиций 366 млрд тенге, создано 10 439 рабочих мест. С начала 2026 года предприятия площадки выпустили продукцию на 712 млрд тенге и перечислили в бюджет города 33 млрд тенге налогов. Эти показатели характеризуют деятельность индустриальной зоны в целом, а не только пищевого сектора.
В текущем году здесь уже запущены пять проектов, обеспечивших 345 рабочих мест. До конца года планируется ввод ещё шести проектов с инвестициями 6,7 млрд тенге и созданием 346 рабочих мест.
Дальнейшее развитие индустриальной зоны предусматривает расширение производственной базы. При реализации третьего этапа пищевую промышленность и агропромышленный сектор планируется рассматривать в числе приоритетных направлений. Особое внимание предполагается уделить проектам, объединяющим выращивание, переработку и хранение продукции. Такой подход позволяет развивать не только отдельные производства, но и взаимосвязанные этапы продовольственной цепочки.
Для Алматы развитие этого направления имеет практическое значение. Сочетание местного выращивания, переработки, хранения и организованных каналов сбыта создаёт условия для увеличения предложения отечественной продукции и повышения устойчивости поставок на городской рынок. Тепличное хозяйство показывает, как производственные технологии позволяют частично компенсировать сезонные ограничения, хотя дальнейшее развитие таких предприятий во многом зависит от стоимости энергоресурсов и эффективности модернизации.
Расширение пищевого производства в Алматы связано не только с запуском новых мощностей, но и с повышением эффективности уже действующих предприятий. Совершенствование технологий, рациональное использование ресурсов и развитие производственных цепочек остаются ключевыми условиями укрепления местной продовольственной базы и дальнейшего развития реального сектора экономики города.
