Август - традиционное время для покупки бахчевых, когда они созревают естественным путем и становятся максимально сладкими. Однако именно в этот период возрастает риск пищевых отравлений, – сообщает корреспондент vapress.kz.
Чтобы безошибочно находить самые спелые и сахарные плоды, вовсе не обязательно быть профессиональным агрономом. Достаточно запомнить несколько простых правил, после которых вы сами сможете смело выступать в роли эксперта по выбору идеального арбуза.
На что обратить внимание при выборе:
Желтое пятно. На боку арбуза должно быть яркое земляное пятно. Если оно белое или зеленоватое — ягода не дозрела. Идеальный цвет — насыщенно-желтый или даже оранжевый.
Звук при постукивании. Постучите по арбузу кулаком. Спелый плод издает гулкий, чистый звук. Слишком глухой звук говорит о том, что арбуз перезрел или начал портиться изнутри, а звонкий — о незрелости.
Хвостик. Сухой хвостик — хороший знак, но он должен быть подсушен естественным путем у основания. Если хвостик абсолютно зеленый, арбуз срезали слишком рано.
Внешний вид. Кора должна быть твердой и блестящей. Если ее легко проткнуть ногтем — арбуз сырой. Избегайте плодов с трещинами, вмятинами или мягкими участками.
Важные правила безопасности: Никаких надрезов. Никогда не просите продавца вырезать «пирамидку» на пробу. Нож и грязная кора арбуза — идеальная среда для мгновенного размножения бактерий на жаре.
Место продажи. Не покупайте бахчевые у дорог. Арбузы как губка впитывают тяжелые металлы из выхлопных газов всего за несколько часов. Пленка или навес обязательны.
Правильное хранение. Перед тем как разрезать арбуз, тщательно вымойте его с мылом или щеткой. Разрезанный плод можно хранить в холодильнике не более суток, обязательно прикрыв срез пищевой пленкой.
